2016年10月8日四分尾山社區3C解碼山溪計畫~四分尾山黃金茶產業認識課程

茶文化,在現代台灣是屬風行的產業,四分尾山社區早期即是北部茶產業的發源地之一,目前社區尙有幾處茶園,小農們以友善環境自然農法進行進行茶園管理,此次直搗四分尾山社區「青雲宮」,透過老茶師教導「指尖功夫」,不僅讓學員了解小農老茶師使用自然農法對環境的影響之外,在充分接觸體驗採茶、製茶的繁複過程中體悟其中的甘苦,進而支持在地茶的微產業。

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天公作美,今日社區有關黃金茶微產業的課程,特聘坪林莊苑清茶藝老師講授相關的茶史與文化。

 

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老師現場示範"品茶"的程序,連小朋友都爭相"討茶"呵。

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此次課程透過李福財老茶師交導學員如何採茶、製茶等流程,並讓學員實際操作體驗從茶樹葉到清香回甘茶飲的繁複過程。

 

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採完一心二葉的茶樹葉之後,大家開始進行撿茶分類的"辨識"練習體驗。

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經過仔細分類後,這些寶貝茶樹葉要開始進行萎凋,老茶師說其目的是使茶菁中的水份適度蒸發,減少細胞水份的含量,使鮮葉柔軟,使細胞中的兒茶素類進行物理消水及化學醱酵的變化。

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萎凋等待過程中,協會特別邀請宜蘭國寶級的"蘭陽相褒團"老阿嬤和老阿公來到現場,除了即興演唱"挽茶相褒"的逗趣實境外,大家今日也現學現唱,唱得不亦樂乎。

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每位阿公,阿嬤年齡超過80餘歲,唱起採茶歌依舊鏗鏘有力,讓大夥著實開了眼界,大家慶幸能一享傳統採茶文化中面臨失傳危機的"挽茶相褒"並緊緊抓住這難得的體驗學習機會。

 

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